烤肉吃对顺序 让你中秋不油腻

leixue 申博食药 2019-10-17 阅读(667) 评论(61)

烤肉吃对顺序 让你中秋不油腻

(优活健康网记者张琼之/採访报导)一年一度的中秋节即将来临,民众除了赏月外,也纷纷开始烤肉聚餐、吃月饼,但若是在大量浓烟覆盖下烤肉,抑或者食用过多的加工食品等,恐怕会增加许多的致癌风险,对此,刘怡里营养师表示,在烤肉隔天,建议可多摄取蔬菜,增加膳食纤维助排便,另外,也要多补充高维他命C的水果,如奇异果、木瓜等,可排毒抗氧化,减少有害物质在体内形成。

柚皮搭红茶    助肠胃蠕动

余雅雯中医师表示,烤肉时建议先从蔬菜类吃起,让胃呈现八分饱左右,不仅可帮助身体摄取足够纤维质外,也可避免摄取过多肉类;接着再食用菇类、肉类,而在酱料部分应选择以清淡为主。

另外,像是中秋最应景的柚子,一般来说只会摄取它的果肉,但果皮部分也是有着不同功效,举例来说,将柚皮切丝后搭配红茶一起饮用,有助于促进肠胃蠕动,不过像是容易腹泻、血压低、手脚易冰冷等民众,就不建议饮用柚子类茶饮。

做好事前事后的準备 可降低烤肉所产生的致癌风险

刘怡里营养师表示,在食物挑选方面,应以当季当令的蔬果为原则,例如:例如现在的丝瓜、筊白笋或金针菇等都是一个很好的选择,且在肉品选择上,尽量挑选像是海鲜、鸡肉、鱼类等白肉,以提高安全性,但若是烤到像香肠、培根或火腿类等红肉食材的话,要注意当中的成分-亚硝酸盐,一旦不小心搭配到乳酸菌饮品的话,产生亚硝胺,恐增加胃癌的风险。

除此之外,若要避免烤肉所产生的致癌风险,只要事前事后做好準备,就可降低因烤肉所造成的风险。在事前腌肉的过程中,可利用啤酒或红酒,可搭配辛香料,例如洋葱、大蒜或青葱等腌製的话,可降低至少50%的致癌风险,而在烤肉时若额外加入大量的辛香料,可作为保护作用,一样也预防致癌风险。

油切消化茶 帮助你餐后好顺畅解不适

而在吃完烤肉时,最重要的就是去油解腻、解决消化不良等困扰,因此,医师提供了一样油切消化茶,主要由风乾的陈皮、山楂、草决明所组成,因为陈皮有促进消化、消胀气的功效;山楂有油切功效,且在药理学研究有消血脂、降三高、活血的功效,所以孕妇应避免饮用;而草决明则有软便功能,可促进肠胃蠕动、清肝明目,但要记得应酌量饮用,且以渐进的方式,如此一来,才能真是保持健康的最佳之道。

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