巧克力魅力无穷 台首大进阶巧克力研习班受学员肯定

leixue 申博酷玩 2019-10-05 阅读(691) 评论(70)

巧克力魅力无穷 台首大进阶巧克力研习班受学员肯定

执行高教深耕计画,台首大烘焙系开设进阶巧克力研习班,请来获得世界大赛巧克力工艺大奖的李国溢老师授课,教学员们进阶製作巧克力工艺。学员们细心学习,当一片片巧克力拼凑成作品后,大伙儿都眼睛一亮,原来巧克力的魅力无穷。


巧克力魅力无穷 台首大进阶巧克力研习班受学员肯定

巧克力零组件。


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小组合作组装。


台湾首府大学烘焙系李又贞老师表示,为让教导学员製作巧克力,台首大烘焙系先行开设暑期教师巧克力初阶研习班,获得热烈回响,于是再开设进阶巧克力研习班,并请获得2015法国里昂甜点大赛巧克力工艺大奖的李国溢老师授课,指导学员製作巧克力的进阶工艺,参与学员来自各高中职及台首大教职员工共30多人。


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即将完成的巧克力作品。


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学员与自己的作品合影。


为期2天的研习活动,李国溢师傅先教导学员们,如何调巧克力温度、捏塑、喷色的技巧,并解说巧克力工艺的支架比例,再运用灌模的技术製作支架。接着则教导巧克力主题的结构位置与摆放技巧,运用立体削切的技术并製作巧克力装饰片,来完成一座巧克力工艺品。


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颁发感谢状给李国溢大师。


参与学员3人1组,学员们首先製作巧克力工艺品的零件,李国溢师傅教导学员们创作巧克力树,树上点缀蝴蝶、巧克力球及花朵等。经过一番组装,一件件作品纷纷成形,学员们对创作的巧克力成品甚感满意,纷纷拍下合照留念。

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